לצנון אבטיח צבעים הפוכים מהצנון הרגיל, קליפה בהירה וליבה ורודה עזה המזכירה אבטיח. הוא פריך מאוד ומתאפיין במתיקות מעודנת עם חריפות פחותה, אשר מתרכזת בעיקר באזור הקליפה